金锭，三个一起摆在炕上，炕尾被掀起一些，露出那熊皮垫子。

何雨柱把小黄鱼拿起来，在手里把玩，他还是比较喜欢这个，问：“怎么把这些都拿出来了？”

秦美茹娇嗔地看他一眼，说：“今天被吓着了，拿出来看看，缓和一下，心情好。”

何雨柱失笑，原来是这么回事。

不得不说，这几样好东西还真有安抚人心的作用，真是罪恶的小资主义啊，腐蚀人心。

要是被人发现他们家藏了这么多玩意，不举报上去才怪。

“嘿嘿，媳妇，我也喜欢。”

何雨柱也快乐地把玩起来，还摸着那熊皮垫子，心想，资本家过得就是舒服呀。

心里琢磨着，啥时候进山一趟，多搞几块来？

第二天上班，何雨柱到食堂后厨，把阎解成和马华招呼到跟前。

他把袖子往上一卷，露出两条结实的小臂胳膊。

站到灶台前，回头扫了两个徒弟一眼。

“来，都靠过来，瞧仔细了。

这年月，没肉、没油、没好料，最是考验厨艺的时候。”

“好料谁不会做？搁点猪油，扔块肥肉，炒啥都香。

可咱食堂现在有什么？就几筐子白菜，几袋子棒子面。

就这点玩意儿，要把菜做得人愿意下筷子，还得吃得有滋有味，靠的就是刀工、火候、调味这三样。”

“今儿，爷们就教你们，怎么在什么都没有的时候，把白菜炒香。”

马华闻言，立刻往前凑了两步，眼睛一眨不眨地盯着何雨柱。

他是个老实肯学的，师傅说什么他都当圣旨听着，这道菜以前已经学过几遍了，但他还做不到何雨柱的程度，今儿正好再学一遍。

阎解成站在另一边，心里更是无比激动。

他这段日子替师傅留门、跑腿、照应家里，图的是什么？图的就是这个。

现在终于可以凑近看了！

他知道，这道菜师傅已经教马华做过，今儿这次，就是专门做给他看的。

他屏住呼吸，全神贯注地盯着灶台，生怕漏掉一个动作。

何雨柱也不多话，抄起一棵白菜往砧板上一放，刀一掂，就动了。

只见那菜刀银光一闪，刀背在他指节间一转，落下去又稳又准。

白菜帮子被一片片片下来，厚薄均匀，码得整整齐齐。

他一边切一边说：

“醋溜白菜，得用帮子。

帮子脆，有嚼头。

叶子烂乎乎地炒出来，不清爽。

片帮子不能太厚，厚了不入味；也不能太薄，薄了一炒就塌，没口感。

就像我这样，斜着下刀，每一片都带着一点菜筋，出来才脆。”

他嘴上说着，手上不停。

切完帮子，旁边配菜已经有帮厨备好了，接着开火。

大铁锅烧得冒烟，他挖了一丁点猪油下去——真就一丁点，提个香，不敢多放。

油一热，葱姜蒜末下锅，“滋啦”

一声，香气腾地蹿起来，把两个徒弟都熏得咽了口口水。

何雨柱把白菜帮子倒进去，大火猛煸，锅铲翻得飞快，片片白菜在锅里上下翻飞，像落了一锅碎玉。

他一边炒一边讲：“挂糊、火候、干煸到位，这会儿就关键了。

淋醋，得从锅边淋起。

看见没有？”

“贴着锅壁，‘刺啦’一下下去，不能直接倒在菜上。

这叫锅边醋，醋香被热锅一激，全裹在菜上，吃的时候是香的，不是酸的。

这样白菜才脆，才香，不水不塌。”

话音落下，他手腕一抖，半勺醋沿着锅边转了半圈，“刺啦”

一声，一股子又酸又香的白汽猛地冲起来，扑得两个徒弟直吸气。

何雨柱又颠了一会儿锅，关火，利利索索地盛了三大碗出来。

焦黄的锅气混着醋香，满后厨都闻得见。

他拿筷子敲了敲碗沿：“来，尝尝。”

马华和阎解成一人夹了一筷子，吹了吹，就往嘴里送。

白菜帮子又脆又亮，酸得正，香得透，连那点少得可怜的油味，都被锅气烘得格外馋人。

马华一边吃一边点头，嘴里的还没咽下去就连说，“好吃”

。

阎解成更是说不出话来，只一个劲地点头，眼里都放光。

心想自己要是学会了这门手艺，以后哪还会缺钱花呀，光出去给人做宴席，都不知道能赚多少钱。

这个师傅拜得值，他心想，以后一定要更加用心，把何雨柱伺候好了，要把他所有本事都学过来。

何雨柱看他俩这吃相，笑了笑。

“你们俩可还得学呢，赶紧出师，把我们这三食堂顶门立户，立起来，免得我不在的时候，总有人抱怨不好吃。”

马华听了不好